Еще совсем недавно, о криогенных технологиях многие слышали лишь из фантастических фильмов или читали в книгах такого же жанра. Сегодня же это обычное явление, причем имеющие яркие тенденции к развитию. Объясняет это высокой эффективностью и возможностью применения во многих сферах. Суть такой технологии заключается в разделении в получении газов из различных соединений, в результате охлаждения. Если быть еще более точными, то газовая среда доводится до жидкого состояния, а потом разделяется на составляющие элементы.
Криогенные технологии активно применяются в пищевой промышленности
Поскольку сфер применения криогенного оборудования много, чуть подробнее хочется остановиться на пищевой промышленности. Здесь речь идет все таки не о производстве продуктов питания как таковых, а про способы хранения продукции, что конечно же является не менее важной задачей.
Так вот, данная технология используется для:
- переработки сырья;
- быстрого замораживания продуктов.
Кстати, вот ссылка на каталог компании «Value», которая предлагает широкий выбор криогенного оборудования и комплектующих к нему.
Переработка при низких температурах сохраняет пользу фруктов и ягод
Возвращаясь к пищевой промышленности, то применение таких технологий существенно оптимизирует процессы. Что касается переработки, использование низких температур обеспечивает полное сохранение всех витаминов и элементов в сырье растительного происхождения. Это актуально для овощей, фруктов и ягод, в результате такой переработки, они сохраняют вкусовые и полезные качества, употребление переработанной продукции не требует дополнительной обработки.
Быстрая заморозка продуктов — высокая эффективность и экономия
Что касается быстрого замораживания продуктов питания, то оно актуально для многих групп товаров, в первую очередь для тех же овощей, фруктов и ягод, а также кулинарных полуфабрикатов. Большинство пельменей, вареников, блинчиков и прочих полуфабрикатов, которые мы видим в магазинах, заморожены как раз с помощью криогенного оборудования. Это значительно ускоряет процессы производства и позволяет экономить.
